Các món rán luôn có sức mạnh thu hút lớn đối với nhiều tín đồ ăn uống. Chúng sở hữu hương vị và mùi thơm được nhiều tín đồ ăn uống ưa thích. Tuy nhiên, sai lầm trong khâu chế biến gây nên món chiên có tác hại lớn cho thân thể. Cùng thông qua các lỗi là gì để tránh thực hiện thực đơn mỗi ngày, bạn nhé!

Các thức ăn chiên rán thường rất được ưu ái

Đun dầu nhiệt độ quá cao khi nấu nướng những món chiên

Đây là một cách làm không đúng thân quen trong khi nấu thực phẩm. Khi bạn muốn rút ngắn thời gian, rút ngắn các giai đoạn khi nấu thực phẩm. Bạn thường sẽ bắt chảo lên, để dầu vào và thực hiện việc khác. Điều này gây nên nhiệt độ của dầu tăng cao. Cứ như thế, cho đến khi vượt quá 180oC, những dưỡng chất trong dầu bị thay đổi. Chi tiết hơn, những phân tử acid béo sẽ bị bẻ gãy cấu trúc vốn có, mang lại các a - min sinh vật. Các a - min này rất nguy hiểm. Chúng làm cho các bệnh ung thư trực tràng, phổi, gan,…

Vì vậy, mỗi khi làm bếp, bạn chỉ cần cho chảo lên bếp.Chờ chảo nóng già rồi cho dầu vào, rồi tiếp tục chế biến các món rán. Điều vô cùng trọng yếu, bạn không nên tái sử dụng dầu chiên nhiều lần.

Sơ chế không hợp lí, các món chiên dễ bị trữ nhiều dầu mỡ

Đây là một tính huống cực thường thấy của nhiều chị em. Sơ chế không hợp lí sẽlàm cho món ăn của bạn đọng lại nhiều chất béo hơn. Chính vì thế, để có các thức ăn chiên rán không gây hại và không quá cao cholesteron, bạn nên tiến hành:
- Để món ăn thật ráo nước trước khi thi hành chiên rán. Nếu không, thức ăn của bạn sẽ dễ bị vỡ, đứt gãy trong khi chiên. Đồng thời, bạn cũng có thể bị phỏng khi cho vật liệu chưa khô nước vào chảo dầu sôi.

Các món rán ngon miệng hơn khi sơ chế kĩ càng.
- Dầu chiên lâu sẽ bị cháy đen, các chất không tốt đó sẽ bám vào thực phẩm của bạn. Để đối phó, bạn rắt một ít khoai tây bằm nhỏ vào chảo trước khi chiên.
- Các món rán ra lò phải được làm bớtdầu. Bạn có thể lấy giấy thấm dầu trải trên đĩa đựng, hoặc rỗ hứng dầu.
- Khi nấu các món cánh gà, đùi gà rán, chân giò, cá,… bạn nên chặt chúng nhỏ ra. Hoặc cắt nhẹ bên ngoài để chúng mau thấm phụ liệutẩm ướp. Lại thêm, chúng cũng sẽ dễ rán chín một cách cùng lúc và ít tốn thời gian, ít giữ dầu hơn.

Dùng loại dầu ăn phù hợp cho những món chiên

Mỡ động vật và dầu thực vật là hai loại thường bắt gặp được sử dụng cho thực phẩm chiên rán. Trong số đó, mỡ động vật có cung cấp chất béo (lipit) nên chỉ dùng ở một mức độ có giới hạn. Dầu thực vật tốt hơn, và được chế tạo từ nhiều loài cây, hạt khác nhau.
Trong đó, các loại dầu bổ sung các chất omega3 và omega6 rất có lợi cho thân thể. Chúng là những a -xít béo không no, trợ giúp ngăn chặn mối nguy hiểm về ung thư, tim mạch rất tuyệt vời. Cùng lúc đó, chúng cũng tăng cường hoạt động của nhiều bộ phận mắt, xương khớp, hệ thần kinh,…


Quyết định loại dầu ăn phù hợp làm thức ăn chiên rán

Những loại dầu oliu, dầu hoa hướng dương, dầu dừa, dầu hạt cải,… phù hợp ướp hoặc xào thức ăn. Còn khi chế biến những món chiên bạn nên sử dụng các loại dầu cooking. Chúng chịu được độ nóng cao mà không biến đổi, không làm thành chất độc hại.
Trên đây là những cách thực hiện những thực phẩm chiên rán an toàn hơn. Bạn có thể áp dụng để vận dụng những bữa ănbổ dưỡng, khoẻ mạnh cho gia đình. Chúc bạn thành công.
Tin tức khác : : Cách làm khoai tây chiên giòn tuyệt vời như ngoài tiệm